jordimorerabaker.com | L’ESPIGA D’OR
15790
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-15790,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,columns-4,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive

HISTÒRIA

Gràcies a un registre sobre un pagament d’impostos, arxivat a l’arxiu comarcal del Garraf, sabem que L’Espiga d’Or va ser fundada el 1888, als estrets carrerons del casc antic de Vilanova i la Geltrú. El forn també era conegut pel nom de la seva propietària, la meva besàvia Genoveva, una dona amb caràcter i forta personalitat. D’ella encara guardem les llibretes d’encàrrecs i notes pendents de principis del segle passat. Cal dir que la tradició fornera familiar es remunta més generacions enrere. T’ho expliquem!

LA NOSTRA FILOSOFIA

Des dels estrets carrers del centre de Vilanova i la Geltrú, dia a dia, lluitem per aconseguir un pa que alimenti i faci gaudir. Per aconseguir-ho no inventem res, només recuperem i estudiem allò que feien els nostres avantpassats.

Conrear, moldre i fermentar és l’essència de la nostra feina. Per això, la farina integral fresca, la massa mare, el no utilitzar cap additiu químic i el respectar els pilar bàsics del ‘slow food‘ (proximitat, sostenibilitat i ecologia) són conceptes tan quotidians com indispensables a L’Espiga d’Or.

  • PROXIMITAT

  • MOLÍ

  • FERMENTACIÓ

  • SENSE ADDITIUS

STAGE

Programa d’estada internacional L’Espiga d’Or

Treballa dia a dia amb l’equip professional de L’Espiga d’Or amb l’objectiu d’aprendre els mètodes i sistemes de treball de la nostra fleca, així com perfeccionar les diferents tècniques de panificació, recorrent d’una manera organitzada i didàctica totes les tasques i partides de l’obrador, així com els diferents torns.

ENS POTS TROBAR A:

Pl. Soler i Gustems

938934941

C/ Comerç

938931742

C/ Josep Coroleu

938151529

Valentí Village

L’ESPIGA D’OR A LES XARXS SOCIALS: